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Dhaba Style Dal Makhni Recipe in Hindi


restaurent style daal makhni recipe hindi
दाल मक्खनी हम सबको ही बहुत पसंद आती हैं। दालों में प्रोटीन अधिक मात्रा में होता हैं जो हमारे शरीर के लिए अच्छा होता है। आज हम दाल मक्खनी  बनाना सीखेंगे जैसी कि हमे रैसटरोरैनट में परोसी जाती है।

Ingredients | सामग्री

  • माँह की दाल[ काली दाल] -150 ग्राम 
  • चने की दाल - 50 ग्राम 
  • राजमाह - 50 ग्राम 
  • अदरक- लसन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच 
  • टमाटर - 2 मध्य आकार के
  • हरी मिर्च - 2 
  • नमक - स्वाद अनुसार 
  • लाल मिर्च पाऊड़र -1 छोटा चम्मच 
  • गर्म मसाला पाऊड़र - 1 छोटा चम्मच 
  • किचन किंग - 1 छोटा चम्मच 
  • मक्खन - 1 छोटा चम्मच 
  • दूध -1 छोटा कप
  • करीम - 2 बड़े चम्मच 
  • हरा धनिया - सजाने के लिए 
  • अदरक - लम्बा कटा हुआ 
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच

Method | विधि

  • सबसे पहले राजमाह और दोनों दालों को 2 घंटे तक भिगो कर रखे।
  • अब एक कुकर में भिगो कर रखी हुई दालों और राजमाह को ड़ाले और इसमें 1/4 छोटा चम्मच नमक मिला कर 4-5 सिटी लगने तक पकाएँ।
  • जब दाल और राजमाह अच्छे से पक जाएँ तो  इन दालो को थोड़ा मसल लीजिए और 15-20 मिनट कम गैस पर पकाएँ।

Tadka | तड़का

  • सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को अच्छे से पीस लें।
  • अब एक कड़ाई में तेल गर्म कीजिए और उसमें अदरक- लसन का पेस्ट ड़ाले।
  • फिर इसमें पीसे हुए टमाटरो का पेस्ट ड़ाले और अच्छे से पकाएँ 
  • अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाऊड़र ड़ाले।
  • फिर इसमें दूध और करीम मिलाएँ और कम गैस पर पकाएँ।
  • अब इसमें गरम मसाला पाऊड़र, किचन किंग मिला ले।
  • अब इस तड़के को दाल में मिला ले।
  • आप दाल को मक्खन, हरा धनिया और अदरक से सजाए।
  • आपकी दाल मक्खनी तैयार है इसे गरमा गरम परोसे और आनंद लें।
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