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Ingredients for mattri मैदा - 2 कप अजवाईन - 1 छोटा चम्मच तेल - तलने के लिए नमक - 1/2 छोटा चम्मच रिफाइंड - 1 बड़ा चम्मच विधि /How to mattri at home  सबसे पहले मैदे को छान ले अब इसमें नमक,अजवाईन, रिफाइंड ड़ाले और उसे अच्छे से गूद दे मैदा गूदने के बाद उसे 5-10 मिनट गीले कपड़े से ढक कर रख दें अब इस में से छोटे-छोटे पेड़े कर ले इन पेड़ों को एक-एक करके अच्छे से पतला बेल ले अब एक चाकू से इस बेली हुई चपाती को लम्बा -लम्बा  काट ले और अब इस  मटरी को तेल मे तल ले मटरी को तलने के समय आच धीमी रखे इससे आपकी मटरी खसता और कुरकुरी बनेगी आप इस मटरी को air tight डबबे में ड़ाल कर रख सकते हैं

 Curd rice सबको ही बहुत अच्छे लगते है   |  यह एक south indian recipe है| हम इस रेसिपी को घर पर अक्सर पाए जाने वाली सामग्री से बना सकते है | तो चलिए आज हम बनाते है curd rice रेसिपी  | Ingredients for Curd Rice Recipe चावल - 250 ग्राम  दही - 150 ग्राम  प्याज -2  गाजर- 2  फलिया(french beans) - 7 से 8  मटर - 50 ग्राम  मूँगफली के दाने -50 ग्राम  राई -1 छोटा चम्मच  कड़ी पत्ता -5 से 6 चना दाल - 4 छोटे चम्मच  काली मिर्च पाऊड़र - 1/4 छोटा चम्मच  तेल-1 छोटा चम्मच  नमक - स्वाद अनुसार  विधि/ How to make curd rice recipe  सबसे पहले चावलों को उबाल ले  फिर चने की दाल को भीगो दे अब दही को अच्छे से फैट लें  अब कड़ाई में तेल गर्म करे फिर इसमें मूगफली के दाने,कड़ी पत्ता, राई, चना दाल, ड़ाले  फिर इसमें प्याज,गाजर, मटर,फलिया ड़ाल कर अच्छे से पकाएँ  अब इसमें नमक,काली मिर्च ड़ाले  फिर इसमें उबले हुए चावल ड़ाले और अच्छे से मिलाएँ  अब चावलो को थोड़ा ठंडा होने दें  जब चावल ठंड़े हो जाएँ तो इसमें दही मिला लें  अब आपके  Curd Rice बन कर तैयार है